Käse aus Vorarlberg

Die Geschmacksvielfalt vom Käse aus Vorarlberg ist beeindruckend. Von würzigem Bergkäse aus Heumilch über feinen Emmentaler mit Zitrus- und Muskatnuancen bis hin zu geschmeidig-cremigem Bachensteiner oder dem facettenreichen Ziegencamembert bietet Vorarlberg eine breite Palette an köstlichen Käsesorten. 

Käse ist ein beliebtes kulinarisches Souvenir aus der Region. Käse gibt es in der Region fast überall zu kaufen. Auf den Wochenmärkten beispielspeise bieten Landwirte oft ihren eigenen Käse an.

 Die folgenden Läden sind eine Auswahl an Anbietern von Käse und anderen regionale Spezialitäten:

Vorarlberg ist bekannt für seine vielfältigen und hochwertigen Käsesorten, darunter Alpkäse, Bergkäse, Camembert, Frischkäse, Sura Kees sowie Käse aus Ziegen- und Schafsmilch. Der heimische Käse ist das Aushängeschild der Vorarlberger Landwirtschaft und weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt und geschätzt. Tatsächlich werden etwa 60 % der in Vorarlberg produzierten Milch zu verschiedenen Käsespezialitäten verarbeitet. Die Herstellung von Käse in Vorarlberg vereint jahrhundertealtes Handwerk mit modernen Produktionsmethoden, wodurch ein einzigartiges Lebensmittel entsteht, das fest in der regionalen Kultur verwurzelt ist.

Die Kulturlandschaft in Vorarlberg wird maßgeblich durch die Viehhaltung geprägt. Streuewiesen,  Alpweiden und ergiebige Wiesen und Weiden dienen als Nahrungsgrundlage für mehr als 24.000 Milchkühe, 1.500 Ziegen und hunderte Milchschafe in Vorarlberg, aus deren Milch das wertvolle Produkt Milch hergestellt wird. Als "Nebenprodukt" der Viehhaltung entsteht eine Kulturlandschaft, die auf eine jahrhundertealte Tradition zurückblickt.

Besonders reizvoll sind die Alpen, wie sie im alemannischen Sprachraum genannt werden, in der für Vorarlberg typischen Drei-Stufen-Landwirtschaft. Etwa 130 Sennalpen in Vorarlberg sind für die Herstellung des geschützten Vorarlberger Alpkäses (g.U.)  verantwortlich. Die Herstellung von Alpkäse basiert nach wie vor auf dem über die Jahrhunderte entwickelten und verfeinerten Wissen und Können von Sennerinnen und Sennen. Das Ergebnis sind unverwechselbare und geschmackvolle Produkte, die durch ihre Authentizität, Regionalität und Nachhaltigkeit hervorstechen.

Auf dem rund 8 km langen Käselehrpfad in Eichenberg  vermitteln übersichtliche Schautafeln Wissenswertes rund ums Thema Käse und die Zusammenhänge mit Landwirtschaft, Landschaft, Boden, Klima und Geschichte. Mit Blick auf den Bodensee lernt man alles über den Vorarlberger Käse und bei den bewirtschafteten Raststationen und Hofläden kann man diesen auch gleich probieren.